Birre alla Spina

Birra chiara ad alta fermentazione dalla ricca schiuma e dall’aroma fruttato. E’ prodotta utilizzando quattro varietà di malti speciali e due di luppoli, che la rendono unica per gusto e caratteristiche. Esprime con eleganza l’alta qualità degli ingredienti da cui è composta ed il 6% di gradazione alcolica contribuisce, unitamente alla rifermentazione in bottiglia, a farne una birra piacevolmente equilibrata.

Piccola 3.5

Media 6

Nebula è un condensato di sperimentazioni, il frutto di una costante ricerca tecnica e di un’accurata selezione di materie prime. Torbida e profumata Nebula è una IPA in chiave moderna.

Piccola 20 cl 3.5

Media 40 cl 6

Una delle birre più conosciute del birrificio romano. IPA in stile West Coast dagli intensi sentori tropicali e agrumati al naso, ben strutturata coi malti a sostenere la luppolatura, lasciando facilità di beva e un adeguato amaro finale.

Piccola 3.5

Media 6

Modern IPA morbidissima e super fruttata dal colore giallo intenso viene utilizzato luppolo Nectaron, che assieme al lievito Vermont donano ai sentori intense e ricche note fruttate, in evidenza percepiamo sentori di ananas, passion fruit e pesca matura. L'aggiunta di avena e frumento la rendono morbida ed avvolgente al palato. Finale succoso, fruttato e piacevolmente amaro.

Piccola 25 cl 3.5

Media 40 cl 6

Di colore dorato con fitta schiuma cremosa e persistente, Zinnebir è una Belgian Ale dagli intensi e ricchi aromi fruttati, agrumati, floreali, erbacei e di lievito. Al palato il corpo è medio e morbido al primo sorso, dopo un ingresso maltato anche qui i sentori sono amari, con note erbacee ed agrumate.

Piccola 3.5

Media 6

Birra in stile Session IPA dal colore dorato velato. L'aroma è fresco di luppolo, con note tropicali e lievi sfumature di pino. Al palato è fresca e piacevolmente amara, con lievi note di malto che mettono in evidenza il carattere tropicale ed agrumato della birra. Secca e beverina è perfetta abbinata a piatti speziati di carne e pesce, come pollo e salmone, fritture di verdure, carni affumicate cotte al barbeque ed infine formaggi mediamente stagionati.

Piccola 20 cl 3.5

Media 40 cl 6

Aroma di malto al primo sorso, gusto corposo e un retrogusto delicatamente maltato, schiuma compatta: di nient’ altro in più ha bisogno di una birra. Una vera esperienza per le tue papille, non solo all’ Oktoberfest! Prodotta con amore in uno dei birrifici più moderni della Germania con le limpide acque della Foresta Nera, materie prime regionali e l’ ingrediente più importante: la passione del mastro birraio.

Piccola 30 cl 4

Media 50 cl 6

Grande 100 cl 12

Questa “APA” si presenta con un rame acceso, con schiuma bianca pannosa e persistente, creata con malto “Pale” e con ben sei differenti luppoli americani diversi. Al naso troviamo un bouque di aromi che va dal fruttato, tropicale, agrumato, resinoso ed erbaceo, con un bel bilanciamento. Da bere in ogni occasione.

Piccola 3.5

Media 6

Birra di colore dorato prodotta nella tradizione delle West Coast IPA. Amara, secca ma molto aromatica e ben equilibrata dal grado alcolico. Le tre varietà di luppolo utilizzate conferiscono un bouquet di aromi in cui spiccano la frutta esotica e gli agrumi.

Piccola 3.5

Media 6

American Pale Ale dallo spiccato aroma agrumato su cui prevale il pompelmo. Intenso il naso dei luppoli della west coast americana. Fresca, dissetante e con una chiusura decisamente amara. Una sintesi al luppolo forza nove racconta la storia di euforia e ribellione. Poi tradimento e fuga per mare. Poi rinascita e corruzione. Il tutto sullo sfondo della rivoluzione della birra artigianale.

Piccola 3.5

Media 6

Birra in stile Stout, dal colore scuro con schiuma cremosa e persistente. Al naso l'aroma è piacevole, con leggere note di caffè e cacao amaro. Al palato il gusto è pieno, anche qui protagonisti sono i sentori tostati del caffè e dei malti tostati, che ne caratterizzano il retrogusto, amaro ed intenso.

Piccola 3.5

Media 6

Dall’aspetto dorato e dallla schiuma bianca fine e persistente, la Taras Boulba è moderatamente alcolica ma presenta un buon corpo. Al naso sentori erbacei agrumati di arancio, in bocca è presente il malto e un amaro deciso, erbaceo e agrumato, che la differenzia dalle altre belgian pale ale tipiche. Dal finale secco, è una birra pulita e incredibilmente piacevole.

Piccola 3.5

Media 6

La De Ranke Hop Harvest è una birra speciale brassata solo una volta l’anno, mediante l’utilizzo di luppolo fresco, appena colto. Birra dal colore biondo paglierino, schiuma bianca fine e aderente. Al naso offre piacevoli note floreali seguite da note di luppolo fresco e di agrumi. In bocca è mediamente corposa con un gusto fruttato piacevole. Chiude secca e delicatamente amara.

Piccola 3.5

Media 6

Birra belga Pere Noel della brasserie De Ranke viene brassata in occasione delle feste di Natale. Di color arancione ambrato, è una birra dal carattere dolce complesso. La caratteristica principale della Pere Noel è il suo perfetto bilanciamento tra le note dolci del malto, e quelle più amare dei luppoli. Il suo sapore complesso emana profumi molto speziati, che si ripropongono anche al palato, lasciando un finale secco e deciso.

Piccola 3.5

Media 6

Prodotta in collaborazione col birrificio danese Dry & Bitter. Dorata, deve all’abbondante utilizzo di luppoli cryo i suoi intensi aromi tropicali e agrumati. In bocca risulta fruttata, estremamente facile da bere e mediamente amara.

Piccola 3.5

Media 6

Birra dal color leggermente ambrato, schiuma fine e compatta. Al naso emergono intensi aromi di frutta esotica, con chiari richiami al passion fruit, papaya e pesca. Fresca e asciutta al palato dove già al primo sorso spiccano le forti note fruttate dei luppoli che lasciano spazio ad un finale equilibrato e piacevolmente amaro.

Piccola 3.5

Media 6

La birra che non ti aspetti, dolce e light. Ti prende con la speziatura di coriandolo, pepe rosa, pepe di sichuan e loomi. Questa è la tradizione secondo Rebel’s. Una birra studiata per chi ricerca una bevuta leggera, rinfrescante ma al tempo stesso ricca di sapore. Ad una base di Blanche classica, con una buona quantità di frumento che regala pienezza alla bevuta con una schiuma compatta, e all’utilizzo del coriandolo in grani, abbiamo aggiunto il tocco Rebel’s: in fase di bollitura del mosto un pizzico di pepe rosa e pepe del sichuan conferiscono note speziate di limone e agrumato. Stappala e ti sentirai disteso su un prato a prendere il sole mentre accarezzi le margherite.

Piccola 3.5

Media 6

Una birra bock, particolarmente ricca di sapore, fatta secondo vecchie ricette. Gli ottimi ingredienti e l'esperienza dei mastri birrai fanno di questa birra una specialità inconfondibile e per veri intenditori.

Piccola 3

Media 5

Grande 11

Birra a bassa fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto e bottiglia. Al naso domina la parte affumicata riconducibile a della pancetta affumicata. In secondo piano troviamo liquirizia, caffè e orzo tostato. Al palato è morbida e scorrevole. Il gusto è dominato dal caffè e dalla liquirizia con note di frutta rossa sotto spirito. La parte affumicata è molto più discreta rispetto all’aroma. L’amaro è delicato ed il corpo medio leggero. La carbonazione risulta moderata in linea con lo stile.

Piccola 3.5

Media 6

Dal colore tonaca di frate Eus prende ispirazione dalle classiche affumicate di Bamberga. Di facile beva, è estremamente equilibrata nei sentori, si percepiscono al naso ed al palato note affumicate di cereali e malto, di cui il 93% è formato da malto affumicato con legno di faggio, che ne caratterizza fortemente i sentori.

Piccola 3.5

Media 6

Al naso l'elegante aroma di caffè è accompagnato da note di quercia. In bocca un'intensa esperienza aromatica sprigionata dalla straordinaria unione di massa di cacao, luppolo neozelandese e malti torrefatti. Una forte nota di cacao, ingentilita da un accenno di mora, avvolge il palato per poi lasciare spazio a note di caffè tostato. Lento e intenso finale, dalla struttura morbida e pungente al tempo stesso.

Piccola 3.5

Media 6

Birra con malto d'orzo e frumento, color giallo paglierino, schiuma abbondante e persistente. Il mix dei malti, delle spezie e il lievito utilizzato fanno emergere sentori fruttati e speziati. In bocca la lieve acidità e la vivace frizzantezza la rendono dissetante e piacevole da bere.

Piccola 3.5

Media 6

La ricetta originale di famiglia dà alla Münchner chiara il suo inconfondibile gusto fresco ed amabile. In bocca, denota un gusto armonico, fresco e fruttato con un retrogusto delicatamente luppolato molto rinfrescante.

Piccola 3

Media 5

Grande 10

Color gialo paglierino, schiuma media e persistente con un buon perlage, al naso note aspre, accompagnate dall'aroma di buccia d'arancia e coriandolo. Al gusto un mix di note dolci, speziate e agrumate. Una birra facile e rinfrescante.

Piccola 3.5

Media 6

Feed your mind è una IPA prodotta con massicce dosi di avena maltata e lievito vermont. Al naso è ricca di richiami alla frutta esotica, su tutti mango, ananas, e frutto della passione, al palato risulta morbida con un corpo agile che rende la bevuta intensa ma non stucchevole.

Piccola 3.5

Media 6

De Ranke Franc Belge è una birra di colore ambrato chiaro ed aspetto velato, con schiuma bianca e fine di persistenza breve. Olfatto di media intensità e discreto bouquet. Sentori di caramello accompagnati a note speziate e fruttate di lievito, in sottofondo l'erbaceo del luppolo. In bocca si propone lo stesso schema: caramello, banana e finale erbaceo di media amarezza.

Piccola 3.5

Media 6

Malto, frumento, luppolo, coriandolo, scorza di limone essiccata e acqua. Anche i primi documenti elencano questi ingredienti per la preparazione di una birra bianca. L’utilizzo del grano conferisce alla birra un sapore leggermente amaro. Il coriandolo fornisce un tocco piccante e la buccia di limone rappresenta il fruttato.

Piccola 3.5

Media 6

Dal color dorato intenso Soundwave è una West Coast Ipa con una luppolatura intensa che ne delinea il profilo aromantico. In evidenza, sentori floreali e note di pompelmo, pesca e mango. Il corpo è leggero con una chiusura resinosa ed elegantemente amara.

Piccola 3.5

Media 6

Colore oro pieno, schiuma medio fine con buona persistenza. Al naso frutta tropicale appoggiata da una nota agrumata con una nota lievemente erbacea. Al gusto sentori di note agrumate, pesca e ciliegia con ingresso morbido ma non dolce. Le note di pompelmo accompagnano la bevuta ed anche l’amaro ricorda la parte bianca della buccia degli agrumi. La carbonazione è media, il corpo leggero e l’amaro è pronunciato ma non eccessivo con chiusura di note tropicali.

Piccola 3.5

Media 6

Aroma di frutto della passione tropicale con sentori di pompelmo, pino e aroma di agrumi, sensazione morbida. Dal sapore sovralimentato con fusioni luppolate secche che danno un sapore di frutto della passione e con un leggero finale amaro.

Piccola 3.5

Media 6